Sering Konsumsi Kentang Mentah? Ini Efek Baik dan Buruknya bagi Tubuh

- Rabu, 25 Januari 2023 | 09:38 WIB
Ilustrasi. Kentang, umbi-umbian yang mudah diolah namun ada juga suka mengkonsumsi kentang mentah. (gambar: pixabay)
Ilustrasi. Kentang, umbi-umbian yang mudah diolah namun ada juga suka mengkonsumsi kentang mentah. (gambar: pixabay)
HARIANTERBIT.com – Kentang merupakan jenis umbi-umbian yang banyak dikonsumsi oleh kebanyakan orang. Bahkan ada pula penyuka konsumsi kentang mentah
 
Selain rasanya yang lezat, kentang juga dapat membuat kenyang lebih lama.  Jenis umbi-umbian ini dapat divariasikan dengan berbagai aneka masakan yang 
melezatkan. 
 
Salah satunya adalah kentang goreng. Makanan ini banyak disukai karena praktis dan rasanya lembut pada saat digigit.
 
Namun, pernahkan anda mengkonsumsi kentang mentah? Baik itu dibuat jus, atau dimakan langsung?
 
 
Dilansir dari healthline.com, ada beberapa penjelasan mengenai kandungan dari mengkonsumsi kentang mentah yang perlu  diketahui.
 
1. Rasa
Kentang mentah memiliki rasa pahit dan memiliki tekstur seperti tepung yang membuat orang lebih suka memasaknya dengan cara dipanggang atau digoreng. 
 
Hal ini tentunya dapat mempengaruhi rasa, tekstur, dan warnanya. 
 
Efek pencoklatan dari proses memasaknya dapat menghasilkan rasa yang berbeda dan karakteristik warna serta kerenyahan kentang yang dimasak.
 
 
2. Tinggi Vitamin C
 
Memasak kentang dapat menyebabkan hilangnya nutrisi tertentu, sedangkan kentang mentah memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang lebih sedikit.
 
3. Anti Nutrisi
 
Kentang memiliki kandungan anti nutrisi seperti protein trypsin inhibitor dan lektin, yang dapat menggangu pencernaan dan penyerapan nutrisi pada tubuh. 
 
Memasak kentang dapat mengurangi kandungan antinutrien untuk membantu mengoptimalkan penyerapan nutrisi dan mencegah defisiensi.
 
 
4. Masalah Pencernaan
 
Jumlah pati resisten yang tinggi dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti perut tidak nyaman, gas, dan kembung. Selain itu, besar kemungkinan kentang mengandung kontaminan dan bakteri dari tanah yang yang biasanya 
hanya akan hilang pada saat dimasak.
 
Itulah beberapa kandungan serta efek dari mengkonsumsi kentang mentah.
 
Semoga bermanfaat***

Editor: Yuli Terbit

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Gugup Wawancara Kerja? Usir dengan Cara Mudah Ini

Rabu, 8 Februari 2023 | 07:19 WIB
X