Sering Konsumsi Kentang Mentah? Ini Efek Baik dan Buruknya bagi Tubuh

HARIANTERBIT.com – Kentang merupakan jenis umbi-umbian yang banyak dikonsumsi oleh kebanyakan orang. Bahkan ada pula penyuka konsumsi kentang mentah. 

 

Selain rasanya yang lezat, kentang juga dapat membuat kenyang lebih lama.  Jenis umbi-umbian ini dapat divariasikan dengan berbagai aneka masakan yang 

melezatkan. 

 

Salah satunya adalah kentang goreng. Makanan ini banyak disukai karena praktis dan rasanya lembut pada saat digigit.

 

Namun, pernahkan anda mengkonsumsi kentang mentah? Baik itu dibuat jus, atau dimakan langsung?

 

 

Dilansir dari healthline.com, ada beberapa penjelasan mengenai kandungan dari mengkonsumsi kentang mentah yang perlu  diketahui.

 

1. Rasa

Kentang mentah memiliki rasa pahit dan memiliki tekstur seperti tepung yang membuat orang lebih suka memasaknya dengan cara dipanggang atau digoreng. 

 

Hal ini tentunya dapat mempengaruhi rasa, tekstur, dan warnanya. 

 

Efek pencoklatan dari proses memasaknya dapat menghasilkan rasa yang berbeda dan karakteristik warna serta kerenyahan kentang yang dimasak.

 

 

2. Tinggi Vitamin C

 

Memasak kentang dapat menyebabkan hilangnya nutrisi tertentu, sedangkan kentang mentah memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang lebih sedikit.

 

3. Anti Nutrisi

 

Kentang memiliki kandungan anti nutrisi seperti protein trypsin inhibitor dan lektin, yang dapat menggangu pencernaan dan penyerapan nutrisi pada tubuh. 

 

Memasak kentang dapat mengurangi kandungan antinutrien untuk membantu mengoptimalkan penyerapan nutrisi dan mencegah defisiensi.

 

 

4. Masalah Pencernaan

 

Jumlah pati resisten yang tinggi dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti perut tidak nyaman, gas, dan kembung. Selain itu, besar kemungkinan kentang mengandung kontaminan dan bakteri dari tanah yang yang biasanya 

hanya akan hilang pada saat dimasak.

 

Itulah beberapa kandungan serta efek dari mengkonsumsi kentang mentah.

 

Semoga bermanfaat***