• Rabu, 7 Desember 2022

4 Resep Masakan Daging Tanpa Santan, Lebih Sehat!

- Minggu, 10 Juli 2022 | 08:32 WIB
Empat masakan daging tanpa santan. Rasanya tetap lezat!
Empat masakan daging tanpa santan. Rasanya tetap lezat!

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdm gula merah
  • Garam secukupnya
  • 2 liter air

Pelengkap:

  • Tauge pendek
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang
  • Sambal
  • Jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah keluak, ambil isinya, seduh air panas
  • 1 sdt terasi matang

Cara membuat

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit.
  2. Angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
  4. Panaskan kembali panci berisi daging.
  5. Bumbu garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api dan sajikan dengan pelengkap.     

Baca Juga: Jejak Chico yang Permainannya Makin Garang

3. Oseng Mercon Daging

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi tetelan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 7 cabai rawit utuh (super pedas)
  • 2 cm jahe geprek
  • Lengkuas geprek sesuai selera
  • Kaldu jamur merang secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 cabai merah keriting
  • 16 cabai rawit atau sesuai selera

Cara membuat:

  1. Rebus atau presto daging sampai empuk.
  2. Sisihkan tetapi jangan buang air kaldunya.
  3. Panaskan wajan dan minyak.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum.
  5. Masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
  6. Masukkan potongan daging kemudian aduk rata.
  7. Tambahkan sedikit air kaldunya lalu aseng sampai bumbu meresap.
  8. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan.
  9. Koreksi rasa. Masak sampai air meresap.
  10. Tunggu hingga matang dan siap disajikan. 

Baca Juga: Charly Van Houten Kecelakaan di Tol: Terima Kasih Allah Diberi Keselamatan

Halaman:

Editor: Yuli Terbit

Tags

Terkini

X