HARIANTERBIT.com – Lasagna merupakan makanan khas Italia yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Cita rasa yang creamy dan meaty membuat makanan ini digemari dari berbagai kalangan.
Dibalik kenikmatan rasanya, lasagna cenderung dijual dengan harga yang cukup mahal.
Dengan cara membuat sendiri di rumah akan jauh lebih terjangkau, sehat, dan tentunya lebih nikmat.
Baca Juga: Tips Jaga Kualitas Masakan Saat Berbisnis Kuliner Ala Kartika Sanrego
Simak dan ikuti resep lasagna berikut ini:
Resep lasagna ukuran 20x20 (untuk 6-8 orang)
Bahan-bahan
- 6 lembar kulit lasagna 6 lembar
- Keju mozarella (optional)
- Basil atau oregano
Bahan Saus Bolognese
- 250 gr daging sapi/ayam cincang
- 315 gr/1 bungkus saus bolognese
- ½ bawang bombay cincang
- 2-3 siung bawang putih cincang
- 1 lembar dried bay leaf (optional)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Saus Bechamel
- 1 liter susu full cream
- 165 gr keju cheddar
- 165 gr milky soft/160 gr spready
- 5 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih cincang
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat lasagna
- Rebus kulit lasagna ke dalam air mendidih yang sudah diberikan minyak. Rebus sampai kulit menjadi lunak selama kurang lebih 5 menit dan jangan sampai terlalu matang.
Tips: posisi kulit lasagna saat merebus seperti bentuk + agar nantinya kulit lasagna tidak saling menempel.
- Memasak saus bolognese: panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Setelah harum masukkan dried bay leaves, tumis lagi sebentar. Setelah harum, masukkan daging cincang dan saus bolognese, tambahkan air dan aduk hingga merata. Setelah mendidih masukkan garam, lada, dan gula secukupnya. Masak hingga matang.
Tips: untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih besar dan kasar, masak terlebih dahulu daging cincang sampai berwarna gelap dan jangan terlalu sering diaduk, baru setelahnya masukkan saus bolognese. Jika mengikuti resep di atas maka akan menghasilkan tekstur daging yang lebih halus.
- memasak saus bechamel: panaskan minyak atau margarin, masukkan bawang putih cincang, masak hingga harum. Setelah harum, masukkan satu liter susu air dan masukkan parutan keju cheddar dan satu jenis keju lainnya ke dalam wajan, aduk hingga merata. Jika keju sudah terasa mencair, masukkan garam secukupnya dan 5 sdm tepung terigu. Aduk merata dan tunggu sampai saus mengental.
Tips: gunakan wajan yang anti lengket dan balloon whisk saat proses pengadukan. Jika saus tidak kunjung mengental, tambahkan lagi tepung terigu sampai kekentalan saus dirasa cukup.
- menyusun lasagna: siapkan loyang ukuran 20x20. Pada lapisan pertama, susun kulit lasagna, masukkan saus bolognese dan ratakan, setelah rata masukkan saus bechamel, dan terakhir taburkan parutan keju mozarella atau keju melt lainnya. Lanjutkan langkah ini sehingga menjadi 3 tumpuk lapisan. Terakhir berikan oregano atau basil sebagai garnish.
- panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 180 derajat celcius, panggang lasagna selama 30 menit hingga kecoklatan.
- setelah matang tunggu sejenak sebelum lasagna dihidangkan.
Jika terdapat saus bolognese atau bechamel yang masih tersisa. bisa dijadikan sebagai saus spageti lho!
